Salmón Crudo ¿Pierde Propiedades?

Hola, hace tiempo descubrí la comida japonesa y me apasioné desde entonces. Sobre todo, al salmón crudo. Suelo comprar el de mejor calidad que encuentro -lo compro en El Corte Inglés- previamente congelado, o bien lo compro directamente y lo congelo antes de consumirlo. Lo dejo descongelar dentro de la nevera y luego lo consumo una vez descongelado con salsa de soja.

Mi pregunta es si al congelarlo conserva sus propiedades o si, por el contrario, las pierde, como sucede con el salmón ahumado o cocinado.

Otra pregunta: con el salmón MARINADO -crudo en sal y azúcar- no se pierden las propiedades, ¿verdad?

Gracias.

Respuesta:

El salmón crudo conserva todas sus cualidades, aunque haya sido congelado. Sin embargo, debe tener en cuenta que estamos hablando del salmón de origen salvaje. ...

Si es salmón cultivado en granja, como son la mayoría de los salmones comerciales hoy en día,no tiene la cualidad de ser rico en omega 3 sino en omega 6 ya que se les alimenta con base a granos y cereales, ricos en estas grasas.

Si consigue un buen salmón de origen animal recomedamos un preparar un buen cebiche, con limos, sal,ajo, cebolla y pepino, para obtener el mejor y más nutritivo plato de pescado con todo el omega 3.

Saludos,

Alfredoe

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