Omega 3 y la Oxidación al Consumirlo

by Ivette
(Colombia)

Hola, dice que se debe consumir vitamina E para prevenir y controlar la oxidación del aceite de pescado, porque se pierde la acción de Omega 3...

¿cömo se pierde? ¿Cómo se oxida????¿Cómo se previene la oxidación???

Gracias
Ivette

Respuesta:

Hola Ivette:

Cuando ingerimos aceite de pescado omega 3 las moléculas de los ácidos grasos que componen el omega 3, EPA y DHA, están en forma de triglicéridos.

Esta presentación molecular puede oxidarse muy fácilmente en el cuerpo humano, es decir que toman oxigeno de nuestra sangre y cambian su estructura molecular perdiendo la capacidad de llegar a las membranas de las células, que es nuestra idea inicial.

Es decir, se vuelven rancios, o se oxidan. Por eso debemos consumir un antioxidante potente soluble en grasa, como la vitamina E, que impide que estos ácidos se oxiden en nuestra sangre.

Existe el aceite de Krill, un crustáceo de los mares del sur que es rico en ácidos grasos EPA y DHA pero que no están en forma de triglicéridos sino de fosfolípidos lo que los protege de la oxidación.

Con el aceite de krill no es necesario usar la vitamina E porque ya tiene sus anti oxidantes que les permiten llegar a nuestras células en perfecta forma.

Lo Mejor Para Usted,

Alfredo E.
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