Leche Con Omega 3

by Adriana Medina
(Buenos Aires, Argentina)

Hola Buenas tardes. Quisiera hacer una consulta con respecto al Omega 3 y al Omega 6, me gustaría saber si la leche de vaca entera contiene este tipo de ácidos grasos y en qué porcentaje los aporta.

Muchas gracias,
Adriana Medina.

Respuesta:

Hola Adriana. En general la leche de vaca entera sin pasteurizar, cruda, y de ganado de pastoreo tiene muy buenos contenidos de omega 3 y omega 6. Cosa muy distinta sucede cuando se trata de la leche comercial en países desarrollados que proviene de animales alimentados con granos y que además ha sido pasteurizada.

Esta leche comercial no tiene vida y está sobrecargada en grasas pro inflamatorias omega 6.

Algo similar ocurre con la carne de res. Si el animal es de pastoreo, es una carne alta en grasas anti inflamatorias omega 3 pero si es un animal engordado con antibióticos, hormonas y granos, es carne malsana para el consumo humano. En muchas partes del mundo se vende esta carne de pastoreo de res, cerdo, pollo, pescado y pavo a precios más altos, pues el rendimiento económico es menor, pero tiene repercusiones positivas en la salud de los consumidores.

Le sugiero que si vive en un sitio en donde encuentre leche cruda de pastoreo y le puedan asegurar la higiene, es lo mejor que hay para la salud. Si la higiene no es buena, hay peligro de que las bacterias la contaminen.

Sin embargo, es importante tener en cuenta que aunque su dieta incluya omega 3 de carnes y leche de pastoreo, las cantidades de grasa omega 3 que puede asimilar por este medio no son suficientes para tener una buena relación de omega 3 / omega 6. Sigue siendo necesario suplementar su dieta con aceite de pescado con omega 3, unos 3.000 mg diarios.

Por favor lea, Alimentación - Dietas

Salud,

Alfredo E.

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