Empaque Y calidad del Omega 3
by jose rigioni
(costa rica)
Empaque y calidad del aceite de pescado
Hola qué tal. Me gustaría saber si es cierto que el mejor empaque para mantener las propiedades de omega3 es el oscuro y además de que el omega3 debe ser de salmón de Alaska.
Gracias por su respuesta.
Respuesta:
Hola José: La mejor forma de preservar el aceite de pescado con omega 3 líquido es el mantener el frasco en el refrigerador, una vez se abre. Se evita así la oxidación rápida del aceite al contacto con el oxígeno del aire. Generalmente el aceite de pescado líquido viene en frascos oscuros para evitar oxidación por efecto de la luz solar.
Sin embargo, el aceite de pescado en cápsulas no hay necesidad de preservarlo en el refrigerador ya que la cápsula evita el contacto directo con el aire.
En cuanto a que el aceite de pescado debe ser de Alaska, no existe ninguna razón técnica para hacer una aseveración como ésa. Los ácidos grasos omega 3 están presentes en pescados de muchas clases y orígenes, generalmente de aguas frías y profundas. Sin embargo, el salmón de Alaska tiene grandes cualidades de alto contenido de omega 3 de excelente calidad. Es una magnífica fuente de omega 3 sobre todo cuando se come el animal mismo.
Cuando se habla de aceites de pescado, es muy importante no solo el origen sino el proceso de producción usado para refinarlo. La destilación molecular asegura que el aceite ingerido sea de la mejor calidad posible.
Saludos,
Alfredo E.
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