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En Esta página de los Ácidos Grasos Esenciales trataremos sobre: Qué son los Nutrientes Esenciales; qué son los Ácidos Grasos Esenciales y sus tipos; Las Funciones de los mismos en el cuerpo;las fuentes de suministro de ácido Linoléico y ácido Alfa Linolénico; los Eicosanoides “buenos” y “malos”; Mis sugerencias finales para un equilibrio apropiado de los Eicosanoides.
Nutrientes Esenciales.
Cuando la ausencia de cualquier nutriente produce un cambio en el funcionamiento normal del organismo, se le llama un Nutriente Esencial. En éstos nutrientes esenciales incluyen vitaminas, minerales, ácidos grasos y amino ácidos.
Éstos Nutrientes Esenciales pueden cambiar el funcionamiento del cuerpo cuando hay un exceso o defecto. Ejemplo, si tenemos mucho hierro podemos tener demasiada oxidación. Algunas veces el cuerpo se puede liberar de excesos de algún nutriente esencial, como en el caso de la vitamina C. Otras veces nos intoxicamos si el cuerpo no puede deshacerse del mismo.
Ácidos Grasos Esenciales.
De lo anterior, se puede entender fácilmente qué es un ácido graso esencial. Cualquier ácido graso cuya ausencia produzca un funcionamiento anormal del cuerpo, es un ácido graso ESENCIAL. Es decir, no puede ser producido internamente en el cuerpo, debe venir del alimento.
Hay dos clases de ácidos grasos esenciales: Omega 6 y Omega 3. Éstos vienen del ácido Linoléico y del ácido Alfa Linolénico, respectivamente. Cuando los descubrieron, a principios del siglo 20, se los llamó vitamina F. Después fueron reclasificados como grasas.
Fuentes de Ácidos Grasos Esenciales.
Los ácidos grasos Omega 6 vienen básicamente de todos los granos, sus aceites y de algunos vegetales. Los ácidos grasos Omega 3 se encuentran en algunas plantas, algunos vegetales, y en mayores cantidades en los peces grasos de aguas frías y profundas. Es decir, en algunos pescados como salmones , trucha arco iris, sardinas, y caballa, lino, semillas de calabaza, soja, aceite del canola y nueces aceitosas.
Es importante recordar que una diferencia grande entre el Omega 6 y el 3 es su disponibilidad en el mercado. Mientras que el omega 6 se mantiene un gran suministro, es fácil de conservar sin que se vuelva rancio a temperaturas normales, el omega 3 tiene menos fuentes de suministro, se descompone con facilidad y es en general más caro.
Como resultado de lo anterior nos sobrecargamos con ácidos grasos omega 6. Están presentes en todas partes en nuestra dieta. Aún si tratamos de evitarlos, es una labor casi imposible.
Funciones de los Ácidos Grasos Esenciales.
Algunas palabras acerca de las funciones de éstos ácidos grasos esenciales. Los ácidos grasos que comemos en la dieta van a cada una de nuestras células, a millones de ellas. Allí se forman unos compuestos similares a hormonas llamdos EICOSANOIDES.
Éstos delicados Eicosanoides tienen dos orígenes: derivados de Omega 6 o de Omega 3. Tambien se les llama “Malos” y “Buenos” si provienen del omega 6 o del 3, respectivamente.
Según sea el suministro de omega 3 y 6 de su dieta, Ud. produce más o menos eicosanoides buenos o malos. Por lo anterior, es crucial mantener un equilibrio en la relación de omega 6/omega 3 cercano a 1. Con una relación aproximada a 1, la salud humana es la ideal, con menos enfermedades degenerativas.
Los icosanoides regulan las siguientes funciones en el cuerpo:
- Inflamación, pro y anti inflamación. Importante en muchas enfermedades como enfermedad del corazón, artritis, asma, etc.
- Contracción y dilatación de vasos sanguíneos.
- Proliferación de células. Importante en cáncer.
- Control del humor, deprimido o ansioso.
- Viscosidad de la sangre.
- Coagulación de la sangre.
- Equilibrio de lípidos, colesterol y triglicéridos.
- Dolor y fiebre.
Podemos ver qué tan importante es mantener un equilibrio entre los eicosanoides buenos y malos. Por ejemplo, no queremos que la sangre se coagule muy rápidamente porque tendríamos tendencia a ataques al corazón. Tampoco queremos muy poca coagulación en caso de tener una accidente.
Lo mismo pasa con los otros eicosanoides. El equilibrio trae la salud al cuerpo Podemos imaginar lo que pasa en el cuerpo cuando comemos pasta, panes, pasteles, aceites vegetales, etc. Todos ellos llenos de omega 6. Cuando nos sobrecargamos con comida rica en omega 6, como pasa en todas las dietas modernas, día tras día. Nos enfermamos. Para más información ver
Beneficios del Omega 3.
Estos Eicosanoides de ácidos grasos esenciales equilibran CADA función del cuerpo:- Nuestros sentimientos.
- Nuestros Pensamientos.
- El comportamiento. El cerebro del los niños, en formación, es muy sensible a este equilibrio. Ver página NIÑOS.
- La velocidad a que envejecemos.
Las enfermedades degenerativas como enfermedad coronaria, cáncer, diabetes, envejecimiento acelerado, etc., están influidas por éste equilibrio Omega 6/Omega 3.
4 Pasos Para Maximizar los Beneficios del Omega 3.
No podría terminar ésta página sobre los ácidos grasos esenciales sin algunas sugerencias prácticas de cómo mantener un equilibrio apropiado de los eicosanoides.
- Limite o elimine todos los granos, sus aceites y azúcares de cualquier clase. Estos villanos modernos están presentes en todas partes listos a acabar con nuestra salud. También elevan la insulina, nuestro peor enemigo, engordándonos.
- Haga ejercicio todos los días entre 45-60 minutos. Ya sé que esto suena imposible para el que no lo hace, pero es alcanzable con pequeños incrementos semanales. Ver página de ejercicio para mayor explicación.
- Tome diariamente su Omega 3, entre 3-10 gramos. Ver pagina dosificación omega 3 para mejor explicación.
- Tome 20-30 minutos diarios de luz solar. Vea los benéficos de la luz solar en mi pagina de ejercició.
En ésta página sobre los Ácidos Grasos Esenciales hemos visto lo siguiente: Qué son los Nutrientes Esenciales; qué son los Ácidos Grasos Esenciales y sus tipos; fuentes de suministro de ácido Liniléico y ácido Alfa Linolénico; Las Funciones de los Ácidos Grasos Esenciales en el cuerpo; los Eicosanoides “buenos” y “malos”; Mis sugerencias finales para un equilibrio apropiado de los Eicosanoides.
Omega 3 y el Idiota
Regrese de Acidos Grasos Esenciales a Qué es Omega 3.
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